速度食品:用細(xì)節(jié)“解凍”營(yíng)銷(xiāo)困局

規(guī)范調(diào)整的征途

規(guī)模經(jīng)濟(jì)的匯聚品牌已成各種細(xì)分市場(chǎng)的鼎足之勢(shì)。同其它食品品項(xiàng)比，各企業(yè)的內(nèi)部發(fā)展也處于探索中前進(jìn)階段，不斷加強(qiáng)自身的技術(shù)實(shí)力、完善產(chǎn)品鏈、探索成功的運(yùn)營(yíng)模式等都是速凍各生產(chǎn)企業(yè)面臨的必須戰(zhàn)勝的挑戰(zhàn)。這些模式調(diào)整的具體策略主要體現(xiàn)是：

1、健全食品準(zhǔn)入體系

建立速凍食品準(zhǔn)入備案制度，速凍食品生產(chǎn)企業(yè)或區(qū)域性總經(jīng)銷(xiāo)商申請(qǐng)產(chǎn)品上市時(shí)需將產(chǎn)品自查方案、質(zhì)量控制方案、產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告、缺陷食品召回計(jì)劃、缺陷食品退賠方案等材料報(bào)工商部門(mén)備案；建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)準(zhǔn)備金制度，食品生產(chǎn)企業(yè)或區(qū)域性總經(jīng)銷(xiāo)商按產(chǎn)品年交易額的一定比例提取食品安全風(fēng)險(xiǎn)準(zhǔn)備金，并存入指定控管銀行，用于支付缺陷食品召回、退賠及銷(xiāo)毀產(chǎn)生的費(fèi)用；建立廠家直銷(xiāo)產(chǎn)品申報(bào)制度，對(duì)直銷(xiāo)產(chǎn)品的生產(chǎn)廠家，需向工商部門(mén)提交該批產(chǎn)品原料證明、檢驗(yàn)報(bào)告和銷(xiāo)售流向等材料，由工商部門(mén)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)合格后，方能上市銷(xiāo)售；建立食品倉(cāng)儲(chǔ)備案制度，要求各食品經(jīng)營(yíng)者如實(shí)申報(bào)倉(cāng)儲(chǔ)位置，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題食品，監(jiān)管人員可及時(shí)封存查扣，防止問(wèn)題食品流失；建立食品質(zhì)量監(jiān)管信息網(wǎng)絡(luò)，逐步與食品經(jīng)營(yíng)者內(nèi)部質(zhì)量管理聯(lián)網(wǎng)，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上動(dòng)態(tài)監(jiān)管，全面監(jiān)控產(chǎn)品進(jìn)、銷(xiāo)、存、退市等情況。

2、建立安全懲戒機(jī)制

從食品安全危害的公共性角度考慮，對(duì)違法經(jīng)營(yíng)者不僅要大幅度提高其民事賠償?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、加大行政處罰和刑事制裁的力度，同時(shí)，還應(yīng)建立嚴(yán)厲的懲戒機(jī)制。如撤銷(xiāo)注冊(cè)商標(biāo)、無(wú)上限罰款、高額懲罰性賠償、限制企業(yè)擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模、在規(guī)定期限內(nèi)禁止重新?tīng)I(yíng)業(yè)、在規(guī)定期限內(nèi)禁止從事同類經(jīng)營(yíng)活動(dòng)、永久性禁止從事食品經(jīng)營(yíng)、銷(xiāo)毀不合格食品費(fèi)用由違法經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)等措施。發(fā)揮新聞媒體觀察和輿論監(jiān)督作用，定期報(bào)道食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位有關(guān)食品的衛(wèi)生條件、質(zhì)量安全狀況。通過(guò)刊播公益廣告等多種形式，大力宣傳《食品安全法》等法律法規(guī)，宣傳食品安全科普知識(shí)。完善信息發(fā)布制度，收集和發(fā)布透明、完全、時(shí)效性強(qiáng)的食品安全相關(guān)信息，并及時(shí)向生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)業(yè)戶和消費(fèi)者提供質(zhì)量、安全、標(biāo)準(zhǔn)、品牌、市場(chǎng)等方面的信息撫優(yōu)打劣，建立長(zhǎng)期曝光臺(tái)，以提高市民對(duì)問(wèn)題食品的鑒別能力。

3、全程監(jiān)控變常態(tài)

美國(guó)著名質(zhì)量管理專家費(fèi)根堡姆提出的全面質(zhì)量管理（TQC），標(biāo)志著人們對(duì)質(zhì)量形成的過(guò)程有了進(jìn)一步科學(xué)的認(rèn)識(shí)。過(guò)去那種單純檢查只能區(qū)分開(kāi)合格品與不合格品，而不能從根本上保證不生產(chǎn)不合格品。并且對(duì)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行教育和引導(dǎo)，把誠(chéng)信道德規(guī)范、守法經(jīng)營(yíng)義務(wù)等內(nèi)容列入教育培訓(xùn)范圍，使經(jīng)營(yíng)者牢記自身的社會(huì)責(zé)任，樹(shù)立道德為先的經(jīng)營(yíng)方針。充分發(fā)揮“12315”消費(fèi)者申訴舉報(bào)網(wǎng)絡(luò)作用，及時(shí)掌握市場(chǎng)食品安全動(dòng)態(tài)，鼓勵(lì)引導(dǎo)廣大消費(fèi)者積極參與社會(huì)監(jiān)督，傾力營(yíng)造食品質(zhì)量安全社會(huì)監(jiān)督氛圍。

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